ISTORIJA PICE

Mnogim ljudima je prva asocijacija na picu okruglo testo punjeno sa paradajzom i sirom, no međutim pica nije oduvek tako izgledala. Originalna pica počinje svoju priču pre destetak vekova kao pravougaona, tradicionalna (piadina ili piada) Italijanska vrsta slanog,ravnog hleba , oplemenjeng sa ostacima koječega, što bi Italijanske stare bake sakupile sa stola posle objeda. Na sve te ostatke dodavale bi malo sira i paradajza. Ova poslastica pre nekih pet stotina godina, biva prepoznata od Napuljskih ugostitelja kao izdašno jelo za radničku klasu. Moreplovci koji su svakodnevno dolazili i odlazili su takođe bili svakodnevne mušterije. Svoj procvat pica doživljava posle II Svetskog rata, kada Američki vojnici otkrivaju ovo jelo u Italiji i odnose ga kući. Zbog velikog broja Italijanskih doseljenika, kao i brzim rastom ekonomije, Amerika se suočava sa povećanom potrebom za brzo gotovim jelima. Tu pica zauzima prvo mesto, na kom ostaje do danas.

PICA DANAS

Zahvaljujući Američkoj globalizaciji, danas se pica može naći na svim meridijanima širom planete kao najzastupljenije brzo jelo. Zanimljiva činjenica je da je 2001. godine poslata na svemirsku stanicu,gde ju je jeo Ruski astronaut Jurij Usachov. NASA je takođe razvila mašinu za 3D printanje pice, kako bi izbegli jednoličnu hranu za astronaute.

VRSTE PICE

Rasprostranjenost ovog gastronomskog užitka čini picu toliko raznovrsnom da skoro svaka držva ima svoj jedinstven način kombinacije testa i nadeva. Italiani kao roditelji pice naglasak daju testu dok Amerikanci kao najzaslužniji za popularnost daju prednost nadevu. Neke od najpopularnijih Italijanskih su Milano, Roma ,Sicilian i majka svih pica Napolitana (margarita).Dok su neke od poznatih Američkih poput Čikago lonac pica, Njujork stil pica, Detroit,Kalifornija ili Majami\Kuba pica.Neke od svetskih imena su Havajska pica, ne sa Havaja kako bi neki pomislili već Kanadska kreacija ukusa.Meksička pica pečena na kamenu,Brazilska pica čija je kora nadevena sirom, Argentinska pica vazdušasto mekanog testa, Ruska ili kako je Rusi zovu Moskva pica četri vrste ribe servirana hladna,Poljska Zapiekanka pica na bagetu, Grčka pica bazirana na maslinovom ulju i origanom u testu, Indijska pica bez sira, Danska kiselo testo pica,Norveška pica(zanimljivo da Norvežani konzumiraju najviše pice po glavi stanovnika),Turska tradicionalna pica Lahmacun sa mlevenom janjetinom,Libanonska zvana Manoushe uglavnom servirana kao doručak,Francuska Pisaladiere pica bez sira sa karamelizovanim lukom,mariniranim maslinama i inćunima, naravno na debelom testu, Španska pica bez sira i pelata, Japanska pica nešto poput palačinke sa morskom travom,Švedska doner pica specifična po kebab nadevu, Korejska pica ludo neočekivanih nadeva poput puževa ili bifteka,Kineska,Australijska itd.

ZEMINA PICA

Istorija naše pice počinje još pre raspada Jugoslavije na Jadranskoj obali to jest u Makarskoj. Leto davne 1988 godine kada sam još kao dete probao ozbiljnu picu u jednom od mnogobrojnih retorana. Sa obzirom sam oduvek bio izelica, pizza pored ćevapa,sarme i bureka postaje jedno od mojih omiljenih jela. Rat,izbeglištvo odlazak za Dansku otvara nove poglede na Skandinavsku hranu. Zatim daleka Australija gastronomski možda najraznovrsnija na svetu oblikovana kuhinjama iz svakog pedlja zemaljske kugle. Ljubav,sudbina,potreba odvodi me u industriju broj jedan na svetu.Moj prvi posao picerija~restoran je bio u vlasništvu Libanonaca koji su kupili od Italijanskih osnivača.Posle pet godina prelepih uspomena i velikog iskustva,nove gazde Italijanski restoran,zatim Grci,pot već iskusan i željan izazova 2003 otvaram brzu hranu u Adelaidi i nedugo potom vraćam se u Srbiju. Naravno žena mog života daje smisao, razumevanje i neograničenu podršku. Ubrzo deca zaokružuju porodicu.Gladna usta i tata u kuhinji naravno pica kao omiljeno jelo dece ubrzo poprima obrise naše pice danas.

Cilj pored naravno finansijskog, uz znanje i dugogodišnje iskustvo je da predstavimo picu prepoznatljivu i jedinstvenu na Srpskom tržištu. Naša pica je spoj Italijanske i Američke filozofije tako da su testo i nadev zastupljeni podjednako. Naše pizza testo iako nije klasično fermetisano prilično je meko a hrskavo.Ovo postižemo povremenim konzumiranjem sirovog testa dok nepce ne oseti zadovoljavajuću strukturu. .Jedan od najbitnijih stavki po našim standardima za dobru picu je paradajz sos. Zemo pelat počinje sa odabirom paradajza,zatim pečenje začini itd. Svi ostali nadevi su od lokalnih proizvođača sveži i konstantni.

Posetite nas u prelepom Vrdniku i uverite se u našu picu!